Biberli Ekmek Tarifi

0 1.072

Biberli Ekmek Tarifi

Biberli Ekmek Tarifi

Hatay’lı bir arkadaşımdan öğrendiğim, Hatay yöresine ait biberli ekmek tarifini çok sevdim ve hobi bahçemde yetiştirdiğim kapya biberlerimle hemen nasıl yapılır denemeye karar verdim. Orijinal tarifinde içinde biber salçası kullanılıyor ama ben hobi bahçemdeki biberlerimi makinede çekerek kullanmak istedim.

Malzemeler

  • 1 kg kapya biber
  • Büyükçe bir kuru soğan
  • Tuz
  • Biber
  • 1 çorba kaşığı çörek otu
  • 1 çorba kaşığı susam
  • 1 çorba kaşığı kuru kekik
  • 2-3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
  • 3-4 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Yarım kilo lor peynir
  • 1 kaşık domates sosu
Biberli Ekmek Tarifi malzemeler
Biberli Ekmek Tarifi malzemeler

Biberli Ekmek Tarifi Hazırlanışı

Önce kapya biberlerimi (bir kilodan biraz fazlaydı sanırım) yıkadım çekirdeklerini çıkardım makinede çektim. Çektiğim biberlerimi tencereye (yanmaz tencere kullanırsanız daha iyi olur. Biber suyunu çabuk çekiyor veya karıştırarak sık sık kontrol edin) alıp üzerine çok az zeytinyağı ilave ettim ve suyunu çekinceye kadar kaynattım. Ocaktan alıp soğumaya bıraktım.

Bu arada büyükçe bir kuru soğanı çok küçük doğradım (rendeleyince sevmiyorum sulanıyor) ve soğuyan biberlerime ilave ettim. Sonra; tuz, birer çorba kaşığı olmak üzere çörek otu, susam ve kuru kekik, 2-3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz, 3-4 diş dövülmüş sarımsak ,1 su bardağı zeytinyağı, yarım kilo lor peyniri ve orijinal tarifinde olmasa da daha önceden yaptığım domates sosumdan yaklaşık 1 çay bardağı ilave edip karıştırdım.

Yenmeye hazır biberli ekmekler
Yenmeye hazır biberli ekmekler

Biberli Ekmek Nasıl yapılır Pişirme

Hazırladığım harcı pide fırınına götürdüm ve lahmacun gibi pişirttim. Hamuru kendiniz yapacaksanız (mayalı ekmek hamuru) daha küçük bezeler yapıp fırında veya yapışmaz tavada ağzını kapatarak pişirebilirsiniz.

Biberli ekmeğimizi hobi bahçemizde komşularımla birlikte yedik. Gerçekten nefis olmuş, eee ne de olsa kendi yetiştirdiğimiz biberlerimiz, tadı bir başka oluyor. Tekrar tekrar yapacağım, hem çok sağlıklı hem de pratik.

Kışlık Olarak Saklayabilirsiniz

Biberli ekmeklerinizi bu şekilde hazırlayıp buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuya koyabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp fırında ısıtıp yiyebilirsiniz. Ben bir yandan yiyip bir yandan da stoklamaya başladım bile. Bu tarz hazır yemekler özellikle biz çalışan hanımlar için hayat kurtarıcı oluyor. Mümkün olduğunca dondurucumuzu doldurmamız gerekiyor sebzeler taze iken.

Sağlıkla kalın.

Not: Bizim evde acı çok tüketilmez ama bence bu tarife biraz pul biber yakışırdı.
Taze Kapya biber hafif tatlımsı bir tat veriyor ,lor peyniri de tuzsuz olduğundan tuz ayarına dikkat edin benim yaptığım harç biraz daha fazla tuz istermiş.



Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.