Erişte Tarifi Erişte Nasıl Yapılır
Erişte Tarifi Erişte Nasıl Yapılır
Anadolu’da kışlık yiyecek olarak tüketilirken, günümüzde her zaman lezzetle yenilebilen, yapımı çabuk ve kolay olan bir üründür. İster et suyuyla hazırlanmış çorbanın içine ilave edin, ister etin yanına, isterseniz de tek başına keyifle yiyin. Sofranıza doğallık, güzelliğinize güzellik katması için, faydası olduğu kadar tadı da müthiş olan bu lezzeti kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Sofralarda yemeklere eşlik eden bu besin, çeşitli yörelerde tüm mevsim tüketilmeye hazır olarak evlerde hazırlanır. Kendi elinizle hazırladığınız doğal temiz içinize sinerek yiyeceğiniz ve sevdiklerinize yedireceğiniz erişte tarifi erişte nasıl yapılır şimdi sizlerle paylaşacağız.
Erişte yapımı için malzemeler
- 300 gramlık bir
- 3 yumurta
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Fazla yapıp kışa da saklamak isterseniz malzemeler
- 3-4 kilo un
- 8 yumurta
- Tuz
- Bunlar
(Yaklaşık 25 beze için malzeme miktarı)
8 yumurta ve tuzlu su ile yaklaşık 3-4 kilo unla yoğurduğunuz hamurunuzdan bezelere ayırdığınızda yaklaşık 25 tane bezeniz olur. Bezelerin üzerlerini nemli bir bezle kapatıp (nemli bez bezelere değmeyecek) açmaya başlayabilirsiniz.
Erişte Tarifi Erişte Nasıl Yapılır
Geniş bir kaba unu eleyin ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın.
Ardından unun ortasını açın ve yumurtaları kırın.
Zeytinyağını da ekledikten sonra yumurtaları çatal yardımıyla çırpın.
Daha sonra kenarlardan unu yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın.
Hamur yumuşak ama yapış yapış olmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurunuz hazır olduktan sonra üzerini streçle örtüp yarım saat dinlendirin.
Eğer makarna açma makineniz varsa hamurunuzu eşit parçalara bölüp makinenizden ince bir hamur elde edene kadar 5-6 kez geçirerek açın.
Makineniz yoksa açabileceğiniz kadar hamur parçası alıp unladığınız yüzeyde merdane yardımıyla açın.
Yufkaları açarken önce merdane ile belli bir büyüklüğe getirip oklava ile devam ederseniz yufkanın tamamı eşit kalınlıkta açılıyor. Açma işlemi esnasında temiz bir yere serilen yufkaların kontrol edilmesi gerekiyor. Yufkaların bir yüzü kuruyunca diğer yüzünün de kuruması için çevrilmesi gerekiyor.
Yufkaların tamamını açtığınızda ilk açılan 3-4 yufka kesim için kuruyup hazır olmuş olacak. Önce yufkayı ortadan ikiye kesip diğerinin üzerine koyuyorsunuz onu da ikiye kestiğinizde elinizde 4 katlı çeyrek yufka oluyor. Onları da erişte boyunda kesip kıyıyorsunuz.
Kıyılmış eriştelerinizi de aynı temiz yere serip kurumaya bırakıyorsunuz.
Erişte burada kuruyunca bez torbalara ya da toprak çömleklere konulup kiler yoksa serin bir yerde saklanmalı. Aksi takdirde güve oluşur.
Taze erişteleriniz hazır. Taze erişteyi pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktası, eriştenizi kaynayan suya azar azar karıştırılarak salınmalı ve birkaç dakika karıştırılmalı ki yapışmasın. Dilerseniz birkaç damla zeytinyağı da damlatabilirsiniz.
Pişen eriştelerinizi peynirli, ince kıyılmış cevizli, kıymalı ya da farklı bir sos hazırlayarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun
Mantı Tarifi Mantı Sosu Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Yoruma kapalı.