Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan ayının en özel lezzetlerinden biri olan özellikle bu ayda en çok tüketilen sofraların lezzetine lezzet katan ramazan pidelerini kendi evinizde, kendi ellerinizle yapmak isterseniz işte evde ramazan pidesi tarifi. Bilinmesi gereken birkaç püf noktası ile çıtır çıtır, mis kokulu, iç dokusu yumuşacık pideler hazırlayabilirsiniz.

Ön Mayalama İçin Gereken Malzemeler

  • 1 paket hazır maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 5 tepeleme tatlı kaşığı un
  • Yarım su bardağı oda ısısında su

Ön Mayalama Nasıl Hazırlanır

Ön mayalama için olan tüm malzemeyi bir kap içinde karıştıralım. Üzerini streç kapatarak bir saat mayalanmasını sağlayalım

Hamur İçin Gerekli Malzemeler

Evde Ramazan Pidesi Tarifi
Evde Ramazan Pidesi Tarifi
  • 2,5 su bardağı oda sıcaklığında su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 5-6 su bardağı un kıvamını ayarlayabilmek için kontrol ederek eklenmesi gerekiyor.

Hamur Üzeri İçin

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 2 çay kaşığı pekmez Bolca susam Çörek otu
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Evde Ramazan Pidesi Tarifi
Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Pide Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır

5 su bardağı un, tuz, su ve ön mayalamadaki Cıvık hamuru birleştirip yoğuralım.  Unu yavaş yavaş ilave edip hafif ele yapışan hamur elde edelim.  İyice yoğuralım.  10 dakika boyunca yoğurmak gerekiyor. Ne kadar yoğurulursa o kadar iyi bir hamur elde edilir. Katı bir hamur olmaması gerekiyor sulu hamur olması gerekiyor. Kabın üzeni streçleyip bir saat mayalanmaya bırakalım.

Evde Ramazan Pidesi Tarifi
Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Üzerini bir bez ile örtüp karanlık bir ortamda beklemesini sağlayalım. Bir saat sonunda hafif unlu tezgahın üzerine hamuru nazikçe dökelim. Yine nazikçe hamuru uzatıp ikiye bölelim. Hırpalamadan beze yapıp kepek serptiğimiz tezgahta on beş dakika üzeri kapalı bekletelim.

Dinlenen hamurlar artık daha kolay açılacak.  Geniş bir tere yine kepek serpelim ve bezenin birini dikkatlice alalım.

Evde Ramazan Pidesi Tarifi
Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Üzerine sıvı yağlı pekmezli yumurta karışımından sürelim. Oldukça derin olacak şekilde parmaklarımızla pide şekli verelim. Elimizle uzatarak pideyi büyütelim ve hemen yağlı kağıt üzerine alalım.

Üzerine bolca susam serpelim. Biraz dinlendirelim. Fırını 200 derecede içine su koyarak ısıtalım. Isınmış fırına pideleri verelim. Tüm pideler için aynı işlemi tekrarlayalım. Fırından alınca tel üzerine alıp bez ile üstünü örtelim.

Afiyet Olsun.

Püf Noktaları

Fırınlardan aldıklarımız gibi lezzetli ve nefis ramazan pidelerini yapmak istiyorsak bunun için şahane bir hamur hazırlayarak başlamamız gerekiyor. Çok kolay bir hamuru var. Un, su, tuz, biraz şeker ve maya varsa hamurunuz nefis olacaktır. Lezzetini zenginleştirmek için isterseniz süt, yoğurt gibi malzemeleri de ilave olarak kullanabilirsiniz. Fakat süt ve yoğurdun katılması daha kısa sürede bayatlamasına neden olabilir. Bu nedenle un, su, tuz, şeker ve maya ile yapılmasını öneririz. Burada önemli püf noktalarından biri mayayı ılık suda biraz unla ve şekerle beraber eritmekten geçiyor.

Tuzun mayaya direkt olarak etki etmesini önlediğiniz zaman hamurunuz çok güzel bir kıvam yakalayacaktır. Bunun için tuz ile unu önceden karıştırıp sonradan da çözdürdüğünüz mayayı ilave edin. İstenirse tuzu suyla eritilip hamuru yoğurduktan sonra da ekleme yapabilirsiniz. Burada önemli olan tuz ile mayanın birbirine temas etmesini önlemek. Hamurun yoğrulmasının ardından mayalanmaya bırakılması gerekir. Mayalanma işlemi tamamlanınca bezelere ayırarak tepsi mayası için tekrar en az yirmi dakika kadar daha mayalanmaya bırakılması gerekiyor. İki kere mayalandırma işlemi yapılması gerekir.

İkinci kere mayalandırma işlemi yaptıktan sonra sıra geldi şekil verip pişirme aşamasına. Parmaklarınızla şekillendirdikten sonra altını ve üstünü yulaf kepeğine bulayarak fırından aldıklarınız gibi bir kıvamı olacaktır. Daha kızarık bir üstünün olmasını istiyorsanız yumurta veya pekmezle suyu karıştırarak da üzerine sürerek bunu sağlayabilirsiniz. Susam ve çörek otu da ilave edilince fırına hazır hale geliyor.

Fanlı ayarda 200 derecede önceden ısıtılmış fırına atılması gerekir. Fırınınızın sıcak olması ve yüksek bir derecede ısınmış olması, ekmeğinizin o kadar güzel pişmesini sağlayacaktır. Pidelerinizi çok uzun süreler pişirmeyin, fırınınızın performansına bağlı olarak 12-18 dakika arası pişirmek yeterli olacaktır. Sıcacık pideleriniz hazır.

Ramazan Pidesi Kaç Kalori

100 gramlık bir ramazan pidesi 258 kcal kaloridir.

Biberli Ekmek Tarifi ve videosuna ne buradan ulaşabilirsiniz.



Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.