Köyde Tarhana Nasıl Yapılır
Yayıkta yağı gelinceye kadar çırpılan yoğurt tandırın üstüne oturtulan ve tava denilen en az 1,5 m çapında kalaylı bakır kazanların içine dökülür.
Yoğurt çırpılarak ezildiği için ayran halindedir. Yoğurdun miktarına uygun olarak içine yıkanmış aşlık eklenerek sürekli karıştırılır.
Yoğurt ve aşlık kaynamaya başlayıp istenilen kıvamda koyulaşma olunca tava ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Sabah erkenden birkaç kişinin elbirliği ile avuç içinde ortası oyuk üçgen şekilleri verilir. Diş denilen bu üçgenler sinilere, tepsilere dizilerek birkaç gün çevire çevire güneşte kurutulur.
Eskiden yoğurt evde mayalanarak yapılırdı. Tarhana yapmak için yoğurt biriktirmek gerekiyordu. Bu nedenle mayalanan ev yoğurtları istenilen miktar elde edilinceye kadar toprak çömleklerde biriktirilirdi.
Hazırlanmış olan bu üçgen tarhanalar artık istenirse tüm kış boyu içinizi ısıtacak damağınızı çatlatacak nefis bir çorbaya dönüşmeyi bekleyecek. Her canınızın tarhana çorbası istediğinde kişi sayısına göre ıslatıp hemen yapılabilecek elinizin altında olacak bir ürün.
Hazırlanılan bu tarhanalardan yapılan tarhana çorbası tarifi de aşağıda.
İÇİNDEKİLER
Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır
Malzemeler
- 4 diş tarhana (4 adet)
- 2 litre su
- 1 bardak haşlanmış nohut
- 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz
Tarhana Çorbası Tarifi
Zaman sorununuz yoksa akşamdan tencereye 4 diş tarhanayı ve iki litre suyu ekleyip bir iki taşım kaynatarak ocağın altını kapatın. Ocaktan aldığınız tencerenizi bu şekilde sabaha kadar bir yerde bekletin. Bu şekilde yapmanız tarhananın kendiliğinden şişip dağılacağı için çorbanız çok daha kısa sürede pişecektir.
Zaman sorununuz var ise 4 diş tarhana yıkanarak tencereye alınır. 2 litre su ilave edilerek orta harlı ateşte pişmeye bırakılır. Ara sıra tahta kaşıkla ezilerek ufak parçalar haline gelmesi sağlanır. Suyunu çok çekerse sıcak su ilavesi ile kıvamı ayarlanır.
Tamamen yumuşayınca içine bir bardak haşlanmış nohut 2-3 diş rendelenmiş sarımsak ilave edilir.
Tarhananın cinsine ve damak tadınıza göre tuz oranı farklılık gösterebileceği için tuzu ayarlanır.
Bir kaç dakika daha pişirdikten sonra ocağın altı kapatılır.
Tarhana Çorbası Sosu Tarifi
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 tatlı kaşığı silme kuru nane
Çorba Sosu Nasıl Yapılır
Bir tavanın içine 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı alınarak eritilir. Hafif yanmaya başlayınca bir çorba kaşığı salça ilave edilir iyice kavrulur. 2 tatlı kaşığı silme kuru nane ilave edilerek 5-10 saniye karıştırılıp kavrularak sosumuz hazır hale gelmiş olur.
Hazırlanan sosumuzu tarhana çorbasının içine ilave edip karıştırarak nefis çorba tarifimiz sunuma hazır hale gelir.
Afiyet Olsun.
Tarhana Çorbası Kaç Kalori
Bir porsiyon tarhana çorbası 120 kcaldir.
Köyde tarhana nasıl yapılır yazımızdan sonra Tarhana Çorbası Tarifine Domates Çorbasının Tarifine ve videosuna buradan ulaşabilirsiniz.