Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi

Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi

Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi

Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi nefis çorba tariflerinden bağışıklık sisteminizi güçlendirecek karnınızı doyuracak en güzel çorba tarifi.

Malzemeler

  • Yarım tavuk
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım limon suyu
  • 1 çorba kaşığı un
  • Pul biber
  • Kırmızı toz biber
  • Tereyağı
  • 1 su bardağı erişte
  • Tuz
  • 1 yumurta

Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Nasıl Yapılır

Tavuk tuz ilave edilerek suda haşlanır. Haşlanan tavuğun suyu süzülür bir tencereye alınır. Tencereye alınan tavuk suyunun üzerine toplamda 2 litre olacak şekilde su ilave edilir.

Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi
Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi

Yoğurt, yumurta, limon suyu ve un çırpılarak homojen hale gelinceye kadar karıştırılır.

Haşladığımız tavuk küçük küçük doğranarak ya da didilerek tencereye alınır. Kaynamakta olan tavuk suyumuzdan yavaş yavaş terbiyemizin içerisine ilave edilerek ve sürekli karıştırarak temperlenir. Hazırladığımız ve ılık hale gelen terbiyemiz ocakta kaynamakta olan çorbamızın içine yavaş yavaş ve sürekli karıştırılarak ilave edilir. Eriştelerimizde bu aşamada ilave edilip sürekli karıştırılarak 4-5 dakika kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişirilir.

Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi
Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi

Diğer yandan bir tavanın içerisine tepeleme bir yemek kaşığı tereyağı ilave edilip hafifçe yanacak şekilde eritilir. İçine bir çay kaşığı kırmızı toz biber ve arzu edilen miktarda pul biber ilave edilerek 5-10 saniye karıştırılıp hazırlanan sosumuz çorbaya dökülür.

Tuzumuz da istenilen miktarda bu aşamada eklenir. Tuzunu eğer kaynamadan önce eklerseniz çorbanız kesilir.

Temperleme Nedir

Birbirinden farklı ısıdaki iki sıvının, yavaş yavaş birbirine karıştırılarak ısılarının eşitlenmesi işlemine deniyor. Bu teknikle, mutfaklarda çokça yaşanan “kesilme” olayının önüne geçiliyor.

Örneğin yumurta sarısını sıcak bir sıvıya ekleyecekseniz yumurtanın anında aldığı ısıyla pişmesini engellemeniz gerekiyor. Bunun içinse önce yumurtaya sıcak sıvıdan bir ya da iki kaşık ekleyerek ısıları dengelemeniz gerekli. Ardından yumurta sarısının tamamı sıcak sıvıya ekleyebilirsiniz. İşte bu işleme temperleme yani ısıyı dengeleme deniliyor. Temperleme yapılmadığı zaman kesilme adı verilen olay gerçekleşiyor.

Aynı işlem çikolatalar için de kullanılıyor. Mükemmel sertlik, saten parlaklığı, çıtır olması ve renk için temperleme yani ön kristalleştirme yapmak gerekiyor. Çikolatayı temperlemek için; çikolata bir tezgâha yayılarak, spatula yardımıyla sürekli karıştırılması gerekli.

Bu esnada çikolata tekrar katılaşıyor. Erimiş çikolatayı soğuturken sürekli hareket ettirmek ve karıştırmak doğru ön kristalleştirmeyi sağlıyor. Bu işlem sırasında, kakao yağları hareket ettirilerek temperleme işlemi gerçekleşiyor. Böylece pürüzsüz bir çikolataya sahip olunuyor.

Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi
Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Tarifi

Kremalı Tavuklu Erişte Çorbası Kaç Kalori

100 gramlık bir porsiyon kremalı tavuklu erişte çorbası 84 kcal kaloridir.

Erişte Tarifi Erişte Nasıl Yapılır

Domates Çorbasının Tarifi

Kremalı tavuk sote tarifi



Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.