Ev Yapımı Baklava Tarifi
Ev Yapımı Baklava Tarifi
Yapımı oldukça emek isteyen fakat bir o kadar da ağırlığı olan hele de ev yapımı ise ve lezzeti de yerinde ise herkesin ilgi odağı olacak olan Türk mutfağında özel bir yere sahip olan baklava her yaştan insanın sevdiği bir lezzettir. Damaklarımızda ayrı bir yer tutmuş olan önemli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkaların arasına yöreye göre ceviz, Antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılır. Genel olarak şeker şerbeti ile tatlandırılır. Görüntüsüyle gözümüze tadıyla damağımıza bayram ettirecek özel günlerimizin vazgeçilmezi ev yapımı baklava tarifi
İÇİNDEKİLER
Baklava Hamuru Malzemeleri
- 2 yumurta
- 2-3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 cay bardağı çiğ krema
- 1-2 çorba kasığı elma sirkesi
- 1 çay bardağı sade (maden suyu)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar un
- Yeteri kadar nişasta
Baklava İç malzemesi
Bol iri dövülmüş ceviz
Baklava Hamuru Nasıl Yapılır
Ev yapımı baklava tarifinde un hariç diğer malzemeleri büyükçe bir yoğurma kabına koyalım ve karıştıralım. Azar azar un ilave edelim, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu yarım saat dinlendirelim.
Dinlenmiş olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. 1 tepsi için yaklaşık 40 bezeye ihtiyacımız var.
40 bezeyi dörde bölelim yani her kat 10 beze olacak.
Bezelerimizi nişasta yardımı ile merdaneyle açabildiğimiz kadar açalım.
10 bezeyi açıp üst üste dizelim, sonra merdane ile açtığımız on bezeyi hepsini birlikte açalım. Bezeleri ince ince açmak için oldukça güç kullanmamız gerekecek. Açtığımız yufkayı tepsimizin içine yerleştirelim, fazlalıklarını bıçak yardımı ile keselim, kestiğimiz yufka parçalarını orantılı bir şekilde içine serelim. Bol ceviz serpelim.
Aynı işlemi 40 beze bitene kadar yapalım.
Baklava Üzeri İçin Malzemeler
- 250 gr tere yağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tereyağını ve sıvı yağı küçük bir tencerede eritelim
- Baklava Şerbeti Malzemeleri
- 1 kg şeker
- 1 kg su
- limon
Baklava Şerbeti Nasıl Hazırlanır
1 kg su, 1kg şekeri tencereye koyup kaynatalım bu işlem oldukça uzun sürüyor. Şerbet kıvam almaya başlayınca içine göz kararı limon sıkalım, limon fazla olursa tatlımızın tadı bozulur. Limon tadı ağızda hissedilmemeli.
Şerbetimizi ılık hale gelmesi için bekletelim, parmak testi yapalım yani parmağımızı içine batırıp bekletelim eğer içinde uzun süre tutuyorsak ılık hale gelmiştir, yani soğuğa yakın bir ılıklık.
Tatlımız soğuk, şerbetimiz ılık olmalı, yavaş yavaş kepçe yardımı ile şerbetimizin yarısını orantılı bir şekilde dökelim. Yarım saat bekletelim. Sonra tenceredeki şerbetimizi tekrar ısıtalım bu sefer daha sıcak olmalı tekrar tatlımızın üzerine azar azar dökelim. Şerbet fazla gelebilir bir miktarını ayırıp başka bir tatlı için kullanabiliriz.
Kesme ve Yağlama
En üste gelen bezenin mümkün olduğunca düzgün olmasına dikkat edelim. Bıçak yardımı ile istediğimiz büyüklükte ve desende keselim. Erittiğimiz yağımızı baklavanın üzerine orantılı bir şekilde kaşık yardımı ile dökelim. (Mümkün ise mutlaka tereyağı kullanın) Gerçekten çok lezzet veriyor baklavaya.
Ev Yapımı Baklava Nasıl Pişirilir
Önce kızgın fırına verip 200 derecede 10 dakika kadar kabarmasını sağlayalım. Sonra fırının ayarını 180 dereceye düşürelim yarım saat kadar pişirelim sürekli kontrol edelim. 150 derecede pişmeye bırakalım. Yaklaşık olarak 1 saat 10 dakika kadar sürüyor. Tabii ki bu her fırın için farklı olabileceği için kontrollü bir şekilde pişmesini takip edelim.
Afiyet Olsun.
Ev Yapımı Baklava Kaç Kalori
100 gramlık bir porsiyon ev yapımı baklava 311 kaloridir.
Ev yapımı baklava tarifinden sonra İrmik Helvası Tarifi ve Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.
Yoruma kapalı.