Hobi Bahçesi Üzüm

Hobi Bahçesi Üzüm

Üzüm yetiştirmek isteyenler için dört farklı seçenek var. Tohumdan, çelikle, daldırma yöntemiyle ve aşı gibi farklı yöntemler kullanılarak yetiştirmek istediğiniz cinsteki üzümü elde edebilirsiniz. Tohum yöntemi genellikle ıslah çalışmaları için tercih edilirken en yaygın kullanılan yöntemler ise çelik ve daldırma yöntemleridir. Bunlarla uğraşmak istemeyenler için ise hazır fide alarak bulunduğunuz bölgeye uygun üzüm yetiştirmeniz en doğru seçenek olacaktır. Burada en önemli nokta sertifikalı olmasına dikkat edilmesidir.

Tohumdan Üzüm Nasıl Yetiştirilir

Bölgenize uyumlu verimli bir cinsten alacağınız üzüm tohumlarını su dolu bir kaba koyarak dibe çöken tohumlardan seçebilirsiniz. Suyun üzerinde kalan tohumlar var ise onlar işe yaramayan tohumlar olacakladır.

Seçtiğiniz kaliteli tohumları ayrı bir kabın içerisinde bir gün boyunca suda bekletin ardından tohumlarınızın küflenmesini önlemek için içerisinde turba yosunu olan bir poşete koyup ağzını kapatarak buzdolabında 3 ay kadar bekletin.

3 ay sonra tohumları çıkarıp 20-25 derecelik sıcaklıkta güneş altında kurutup perlit torf gibi ürünler kullanarak ekebilirsiniz.

Üzümün Toprak İsteği

Hobi bahçesi üzüm dikimi yapacağınız alanın toprak özellikleri son derece önemlidir. Asma kökleri toprağın derinliklerine doğru ilerlediği için genellikle yumuşak toprakları sevmektedir. Toprağın çok iyi seviyede su tutması önemlidir. Toprağın içerisindeki besin miktarı çok yüksek olmasa da gübreleme işlemi ile topraktaki besinlerin arttırılması gelişimi için fayda sağlar.

Genel olarak killi topraklarda yetiştirilmesi tercih edilmektedir. Üretimi yapılacak olan üzümün çeşidine göre toprak türünde küçük değişimler olabilmektedir. Bu sebeple de ilk olarak hangi üzümün yetiştirileceğine karar verilmesi gerekir.

Üzüm Yetiştiriciliği

Öncelikle bulunduğunuz bölgenin iklimine uyum sağlayacak üzüm çeşitlerini araştırın. Üzüm çeşidine karar verdikten sonra aşılı olan üzüm fidelerini satın alıp toprağınızı hazırlamanız gerekiyor.

Tüm tarım ürünlerinde olduğu gibi öncelikle toprağınızda su birikmesini önlemek için drenajını hazırlamalısınız. Eğer kökte su toplanırsa çürüme yaşanacaktır.

Üzümün ihtiyaç duyduğu toprağın ph oranı ortalama 6.0 ile 6.5 aralığındır. Ph ölçümü yapan cihazlardan yardım alarak toprağınızda ölçüm yapıp toprağınızda ph değeri 6.5 den yüksek ise sönmüş kireç yardımıyla düşürebiliriz. 6.0 dan düşük bir değere sahipse hayvansal gübre ya da kükürt yardımıyla yükseltebilirsiniz.

Üzüm Fidesi Ne Zaman Dikilir

Hobi bahçesi üzüm fidesi dikimi için ya sonbahar başlangıcında ya da ilkbaharda son don olayı yaşandıktan sonra dikilebilir. Ancak genellikle son baharda dikim yapılması tavsiye edilir. Bunun nedeni ise son baharda yapılacak dikim ile üzüm ağacının soğuğa daha kolay adapte olacağıdır.

Asma fidanı dikecekler asma fidanlarının dikim yerlerini belirlerler. Düz sıra üzerine dikebilmek için ip çekilerek bu sağlanabilir. Dikim yerlerini belirledikten sonra 30-50 cm derinlikte çukurlar açılır ve asma fidanları dikilir. Aşı yerinin toprak yüzeyinden yaklaşık 4-5 cm üstte olacak şekilde dikim derinliğini ayarlamak çok önemlidir. Eğer aşı yeri toprakla örtülürse, muhtemelen aşı yeri kök geliştirecektir. Bu kökler hızla büyüyerek anacın kök sistemini geçecektir. Bu durum büyük bir problem yaratır. Ayrıca, yüksek don riski olan yerlerde bazı bağcılar, asma fidanlarını korumak için dikim sonrası tüm bitkiyi toprakla örterler(kümbet). Birkaç hafta sonra, muhtemelen aşı yerinde gelişen köklerle birlikte asma fidanının üzerindeki toprağı temizlerler.

Günümüzde sofralık üzüm çeşitlerinin çoğunda, omca sıraları arasında 3 metre ve omca arasında 1,5 metre mesafe gerekir.

Bazı bağcılar özel dolu koruma ve önleme fileleri kullanır. Bu fileler mahsulü kuşlardan da korur.

Üzüm fidesini hazır olarak aldığınız toprak hizasında, araziye gömün.

Ekim işleminden 2 hafta kadar sonra toprağın etrafına gübre ilave edin. Gübrenin kök ile temas etmemesine özen gösterin. Gübreleme ile birlikte sulama işlemini yapın.

Üzüm kök ve gövde olarak sağlam değildir. Bu nedenle etrafını çıtalar ile sarıp, yukarı doğru yol almasını sağlayacak ipler gerin.

Üzüm Çeşitleri

Dünyada üzüm yetiştiriciliği şarap yapımı, meyvelik, kurutmalık, meyve suyu, sirke ve reçel gibi üretim yapmak için kullanılır. Sizde hangi üzüm çeşidini ekeceğinize hem üretim amacı hem de iklim koşullarını dikkate alarak karar verin. Bazı üzüm çeşitleri

Sofralık Çeşitler

• Alfons Lavella
• Cardinal
• Trakya İlkeren
• Red globe
• Superior Seedless
• Mevlana
• Samancı çekirdeksizi
• Michale palieri
• İtalia
• Pembe gemre
• Crimson seedless
• Çavuş
• Kecimen (yöresel çeşit)
• Göküzüm (yöresel çeşit)
• Müşküle
• Razakı
• Perlette
• Hamburg Misketi
• Uslu
• Yalova İncisi

Şaraplık Çeşitler

• Chardonnay
• Macabeau
• Ugni Blanc
• Bornova Misketi
• Syrah
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Razakı

Kurutmalık Üzümler

• Sultani Çekirdeksiz
• Besni
• Corinth (Kuş Üzümü)

Üzümlerin Değerlendirilmesi

• Üzümlerin kurutulması
• Salamura Yapımı
• Pekmez ve peksimet